Allevamento - Azienda Agricola Giocondo

L’azienda alleva , per la compagnia e per il lavoro due asinelli di una delle razze italiane:”asino dell’amiata”. E’ una curiosa esperienza di allevamento di un animale una volta molto utilizzato per soma e per traino, ma anche un modo per salvare dall’estinzione le nostre razze tipiche.
L’interesse si sposta anche  per il ripristino in purezza della Cinta Senese si è deciso infatti di partecipare alla reintroduzione di questa razza autoctona e quasi estinta.Cinta Senese ha origini antichissime ma ancora incerte. Questa razza di maiali risale al 1300 buona diffusione per le sue caratteristiche di robustezza e di facile adattabilità ad essere allevata allo stato brado. Fino agli anni ’50, quasi tutte le famiglie contadine allevavano qualche Cinta per poi lavorarne le carni e fare scorta di salumi.sua particolarità, oltre quella della qualità eccelsa delle sue carni, è di avere una fascia bianca che cinge le spalle e gli arti anteriori, mentre le rimanenti parti del corpo sono nere.